A receita abaixo, que foi criada pelas professoras de culinária Marcia Moura Arruda e Paula Weber Citrin, oferece alguns desses ingredientes e é muito bem-vinda para compor lanches. Adaptamos um pouco a receita, colocando ingredientes que podem ser reaproveitados, como folhas da cenoura e talos do espinafre.

Rende 10 pedaços.

..:: Ingredientes:

Massa
– 3 ovos;
– 2 xícaras de leite;
– 1 xícara de farinha de trigo;
– 1/3 de xícara de farinha de trigo integral;
– 1 colher de sopa de fermento;
– 1 pacote de sopa creme (queijo, galinha ou aspargos);
– 1 xícara de talos de espinafre bem picados;
– 1 maço de folhas de cenoura bem picadas.

..:: Cobertura

– 50 g queijo parmesão ralado;
– 100 g de muçarela em tirinhas.

..:: Modo de preparo

Em um liquidificador, bata os ovos com o leite, as farinhas, o fermento e a sopa creme. Divida a massa em 2 partes. Em uma metade, despeje a primeira parte da massa e depois o espinafre em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) untado com manteiga. Bata a outra metade da massa com as cenouras até obter um creme homogêneo. Despeje delicadamente sobre a massa com espinafre.

• Sobre a superfície da torta, salpique com os queijos.
• Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.
• Variação: a massa também pode ser colocada em forminhas de empada untadas com manteiga.

Fonte..:: Bebe Abril