Rendimento: 12 unidades

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de forno: 15 minutos

Tempo Total: 30 minutos

..:: Ingredientes:

• meia xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1 ovo
• meia xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de amendoim sem sal, torrado e triturado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Para untar e enfarinhar:
• creme vegetal
• farinha de trigo

..:: Modo de preparo:

• 1. Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.
• 2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• 3. Em uma tigela, misture o açúcar, o creme vegetal e o ovo até obter um creme homogêneo.
• 4. Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique pastosa.
• 5. Junte o fermento e misture delicadamente.
• 6. Coloque porções de massa nas fôrmas, deixando espaço para que a massa cresça. Coloque as
• 7. fôrmas dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve-as ao forno por 15 minutos ou até que um
• 8. palito, depois de espetado na massa, sai limpo.
• 9. Desenforme os muffins enquanto ainda estiverem mornos. Sirva-os mornos ou frios.

..:: Dica: Para servir, acondicione os muffins em fôrmas de papel frisado e salpique amendoim torrado e moído.