18/06/2012 
Já ouviu falar da Taioba? Apesar de ser uma verdura quase esquecida no Sudeste, a taioba está presente em grande parte do Brasil e é muito consumida em regiões como o Centro-Oeste, especialmente em Goiás. O seu período ideal de plantio ocorre entre os meses de setembro e novembro.
De sabor suave, semelhante ao do espinafre, a taioba é extremamente versátil na cozinha, sendo habitualmente preparada refogada. Trata-se de um alimento altamente nutritivo, rico em vitaminas A, C e do complexo B, para além de minerais essenciais como ferro, cálcio, boro e cobre. Conta ainda com uma forte ação antioxidante e uma grande diversidade de compostos bioativos.
Diante de tantas propriedades benéficas para a saúde, sem dúvida que vale a pena dar uma oportunidade a esta verdura no seu dia a dia!
