Esta receita clássica de sobremesa de abacaxi combina a cremosidade do leite de coco com a acidez suave e o frescor da fruta cozida, sendo perfeita para encerrar qualquer refeição em família com leveza e elegância.

..:: Ingredientes

• 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 abacaxi médio picado
• 1 xícara de açúcar

..:: Modo de Preparo

1. Preparo do abacaxi: Em uma panela, junte o abacaxi picado com 1 xícara de açúcar e leve ao fogo por 15 minutos. Reserve e deixe esfriar.
2. Preparo da gelatina: Prepare os 2 pacotes de gelatina seguindo as instruções da embalagem e aguarde esfriar.
3. Bater os ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido.
4. Mistura final: Adicione a gelatina já fria ao liquidificador e torne a bater até obter uma mistura homogênea.
5. Montagem: Espalhe a outra metade do abacaxi cozido no fundo de uma forma para pudim para decorar. Despeje a mistura por cima.
6. Refrigeração: Leve à geladeira até que esteja completamente firme antes de desenformar.